其他观点：
您好 。我是美食领域创作者海哥 。以下是我回答您的问题希望能帮到您
名称：川味红烧牛肉
备料：主料牛肉若干（偶买了1斤 。其实不一定是牛肉 。牛筋牛腩都可以的 。个人认为牛筋红烧最好吃）
调料类：蒜瓣、泡姜、泡辣椒（泡菜基本是川味少不了的配料）、郫县豆瓣、火锅底料（为啥要这个呢 。看下去你就知道啦 ）、八角、三柰（这是两味香料 。红烧的香味就靠它们啦~~）
提味点缀的青菜：香菜、蒜苗
现在准备开火啦 。下油~~~~~~~~~~
等油热了后（偶都等到冒烟 。要不怎么叫做爆呢 ） 。下郫县豆瓣 。泡姜泡辣椒一起爆炒
炒出香味后就要放秘密武器火锅底料啦 。红烧的牛肉香就香在它的牛油味 。单靠牛肉很难有浓郁的牛油香味 。所以俺娘教了俺一个简单可靠的办法 。放火锅底料就可以啦 。火锅底料里通常含有丰富的牛油 。而且也加入了各类香料 。基本靠它提味就可以了 。因为偶口重（没办法四川人） 。所以才另加香料提味 。不喜欢那么重香料味的姐妹们单用火锅底料就可以了 。依个人口味酢量添加（这个好像是方便面上有这么写…… ） 。对啦 。蒜瓣别忘记了 。让它们一起在油锅里共舞吧！~~~~
别看已经这么大一锅了 。它们全都是调料 。川菜总是调料多 。偶继承了优良传统……
等到调料们都炒的香香的了 。就把主料牛肉也放下去一起炒啦 。稍稍炒一下就好 。因为偶们不是炒牛肉 。是烧牛肉来的……
【川味牛肉的制作方法是什么？】
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