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怎样腌咸鸡蛋好吃又出油窍门 怎样腌咸鸡蛋好吃又出油( 二 )

睿知经验知识


3、鸭蛋与李子同食会引起不良反应 。
4、阿司匹灵与咸鸭蛋相克：咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物 ， 服用解热 ， 镇痛药时 ， 药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺 ， 容易诱发癌症 。



优质回答2：这是因为鸡蛋用盐腌过后,盐分渗入蛋内,蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透,同时蛋白质的分散结构被破坏,脂肪浓缩积聚单独渗出 。咸蛋煮熟后,蛋黄内的蛋白质变性凝固,所以,我们就能看到咸蛋煮熟就有油脂从蛋黄溢出 。简单的说:正常情况下脂肪是和蛋白质结合成脂蛋白形式存在的,当蛋白质在盐的作用下发生了盐析,两者就会分开,这过程中脱水也有帮助 。油脂呈液体的原因是蛋的固醇比较高,降低了脂肪的凝固点所以常温下还是液体状 。所以鸡蛋??腌过后会有油 。
优质回答3：淹过的鸡蛋有油 ， 说明你做的成功 。
3、油桶咸鸡蛋的腌制 *** ？优质回答1：塑料桶可以腌制鸡蛋 。塑料桶是聚乙烯 ， 聚氯乙烯 ， 或聚四氟类塑料 。食盐水是氯化钠溶液 ， 在常温下不会溶解塑料及其添加剂 。塑料桶腌制鸡蛋 *** ：
1、将塑料桶洗净擦干 ， 避免容器不干净导致脏物进入蛋中 。
2、把水烧开放入大粒盐 ， （鸡蛋2斤半配一斤盐）搅拌至盐全部溶解 ， 冷却备用 。水一定要烧开 ， 不然容易产生异味 。
3、将鸡蛋擦干净 ， 放入塑料桶中 。将冷却的盐水 ， 倒入容器中至全部浸没为止 。面上加20ML白酒 ， （容易使鸡蛋出油 ， 没有白酒的话要很咸才能出油）再用泡沫填充空间 ， 将鸡蛋压入底部 ， 使其得到更充分的腌制 。
4、20天左右 ， 就可以开吃了 。
优质回答2：【怎样腌咸鸡蛋好吃又出油窍门 怎样腌咸鸡蛋好吃又出油】材料
鸭蛋数枚（自己喜好） ， 白酒适量 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 黄泥巴适量
做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴 ， 用水调成浓糊状（这一步也可不要 ， 裹黄泥的放的久一些）
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转 ， 然后大头沾酒 ， 沾五香粉和盐的混合物 ， 放入塑料袋里 。
5塑料袋扎紧 ， 密封放置30天左右（视天气冷暖而定）
6取出煮熟即可
优质回答3：用料油桶咸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
鸭蛋一托 ， 挑绿皮的
步骤 2
过水洗掉杂质晾干
步骤 3
油桶开个口洗干净晾干
步骤 4
冷水加盐搅拌一下煮沸关火晾凉
步骤 5
拿个碗装白酒（高度）鸭蛋滾一圈
步骤 6
一个个码好
步骤 7
倒入放凉的盐水 ， 蛋会飘起来 ， 没事 ， 把剩下的白酒倒进去
步骤 8
拿个干净的碗压一下 ， 盖上盖子 ， 阴凉处精致30天即可
优质回答4：其它工艺
其它口味
较高热量
新手尝试
主料
鸡蛋20个
辅料
食盐适量
步骤1
准备好盐和二锅头的酒
步骤2
将鸡蛋放入酒中沾满酒
步骤3
再将沾满酒的鸡蛋放入盐中滚一下 ， 使它全部沾上盐
步骤4
把沾好盐的鸡蛋放入保鲜袋中扎好口 ， 注意不要让它漏气
步骤5
放在比较暖和的地方15天即可
4、熟鸡蛋怎么腌制才能流油？鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的 ， 加了白酒出油很容易) *** ：

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