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8、可以切开看一看，如果里面有气孔，表示还没揉到位，还需要继续揉，一直揉到中间没有气孔为止，揉搓成一根长条，分成均等的面剂 。
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9、把面剂揉搓馒头的形状，尽量多揉一会儿，别有褶皱，否则容易裂口，全部揉好之后，再盖上一层保鲜膜，二次发酵10分钟，让生胚得到充分的休息 。
【和面水和面粉的比例 和面水和面粉大概分别为多少合适】
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10、等水沸腾后，热气上锅，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟，即可开盖，可以看一看，馒头个个白白胖胖，暄软好吃，蒸的非常成功，吃不完的馒头，可以装入保鲜袋中，系住口袋，冷冻保存 。
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