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4、醇度
所谓“醇度”，其实指的是人们对咖啡在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述 。咖啡入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量” 。Body可以以是轻巧纤弱，或者是厚实具有份量的，很多人把Body想像成跟咖啡的苦有关，这是一个很大的错误，苦不代表Body就是强的 。
醇度并不是我们味觉能品尝出的某种标志性的味道，而是一种感受，一种重量感 。它的存在影响着一杯咖啡的整体口感，那是因咖啡的风味是由许多因素综合的产物——味觉、香气、质感、可能甚至还有声音和视觉 。
咖啡分带牛奶的和不带牛奶的 。在有星巴克之前，我们不怎么喝咖啡的中国人看到的外国人喝咖啡和上海人喝咖啡，常见的是带小勺子的杯子碟子成套的喝，特别优雅 。后来星巴克火起来了，我们不怎么喝咖啡的中国人看外国人和上海人喝咖啡，就常见跟喝茶的似的使大缸子喝的了 。
最早先，关于如何品咖啡，最多的话题不是咖啡的味道，而是咖啡勺子 。你要是想说一个人不够洋气，有一个贬损他的选项就是说这个人喝咖啡还使勺子舀呢 。然后要大讲特讲一番，喝咖啡时应该放两块糖，然后使小勺子搅合搅合，勺子要放在碟子里，然后端起咖啡杯浅浅地啜饮，勺子是用来搅合的，不是用来舀咖啡喝的 。
这样也对也不全对 。因为咖啡勺通常都非常小，时这个勺舀咖啡您也舀不起来几滴啊 。但是呢，对于喜欢使勺子的人来说，我觉得并无大不雅，只是会影响品咖啡的口感 。咖啡的味道就是在浓香，小勺舀着喝就无法品味香浓感受了 。
如果是喝带奶沫的咖啡，那么用勺子就更没有什么不妥的了 。咖啡奶沫是口感非常好的，蓬松，有奶香，又沾了咖啡的香，还带着奶的天然甜度 。意大利人是很随意的，常见有人拿小勺舀起杯中的奶沫，小口地品味 。意大利咖啡有一种叫玛奇朵，就是在一小份特浓咖啡上面，覆盖一块奶沫，看起来非常可爱 。用小勺子去舀这一小块奶沫来吃的人，我认为是最懂得咖啡乐趣的人 。
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