芥蓝又称芥蓝，是一种绿色蔬菜 。脆甜，富含水分和维生素c，是日常家常菜的好选择 。不过因为芥蓝含有一种特殊的成分，难免会有苦味，但这并不影响 。我们可以用糖和米酒来帮助去除油炸时的苦味 。具体怎么做？
芥蓝怎么去苦？芥蓝的苦味归因于有机碱 。如果做菜时不喜欢苦味 ， 不妨加点糖，适度调节苦味 。此外，在烹饪过程中使用米酒消除香气也可以缓解苦味 。
将姜糖溶于温开水中备用 ， 加入猪油，放入姜片和羽衣甘蓝炒软，然后加盐和2汤匙米酒 。蔬菜彻底煮熟后(叶子和茎的中心没有白色)，加入1汤匙溶解的姜糖，稍微翻炒 。关掉暖气 。注意不要过早加糖，因为叶子很容易吸收糖分 。
芥末是苦的吗？芥蓝有一定的苦味 。这是因为它含有一种独特的苦味成分 ， 叫做金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢 ， 解除暑热 。因此，苦甘蓝不仅对人体无害，还能解暑 。很加纳 。看那个 。如果不喜欢苦味，可以边炒边加少量酱油和糖调味，做菜前加少量料酒，避免苦味 。
芥末可以生吃吗？【芥蓝能不能生吃 芥蓝怎么去苦味】芥蓝可以生吃，芥蓝所含的营养成分生吃可以吸收的比较完全 。而且味道很好，就像水果一样 。只是芥蓝生吃有点苦，很多人不习惯，要烫一下再煮 。另外，羽衣甘蓝性寒，寒性的人不宜食用 。
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