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蜂蛹怎么保存( 二 )

睿知蜂蛹


1、冷冻保存
冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面，然后把里面的空气挤出来，把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。但此保存时间不能太长 。
2、盐煮
盐水溶液配制好，正确的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg盐 。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来，放到干净的地方凉干其水分，然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。
3、用酒和酒精浸泡
首先选择度数高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过面哦，以隔绝空气防止污染与变色，有利于保存，装满后密封暂存 。但是这种保存的方法有一个不好的地方，有时间限定的 。暂存时间最多不得超出48小时，最好在24小时里，把蜂蛹用完，或是另作加工 。
【蜂蛹怎么保存】 4、蒸蛹
把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内，旺火蒸8-10分钟，使蛹体内酪氨酸酶失活，蛋白质凝固 。然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。待蛹体表面无水分，挑捡出肢体不全或破损的蛹体，密封保存，若室温贮存，保质期1-2天;若是放进冰箱，时间稍长一点 。
5、保鲜液浸渍
配制保鲜液，配方为：食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鲜液，液面浸过蛹，保质期可达7天 。
蜂蛹冷藏多久后就不能吃了3
一、食用论述
冻过的蜂蛹只要未变质则仍可食用，事实上新鲜蜂蛹的保质期非常短，为了延长保质期新鲜蜂蛹往往会进行冷冻保存，具体做法是把蜂蛹从蜂巢中取出来，然后装入保鲜袋中并抽干空气，最后再将保鲜袋放入冷冻室中快速冷冻起来，经过这样处理后便能大大延长蜂蛹的保质期 。
二、正确吃法
蜂蛹不管是清蒸还是油炸都是难得的美味佳肴，例如油炸蜂蛹的做法是先将蜂蛹解冻并控干水分，等锅中的油烧至七八成热后小火将蜂蛹炸至金黄色即可加盐食用，而清蒸蜂蛹则是将蜂蛹解冻并清洗干净，然后加入食盐并装在碗内蒸熟，最后再撒些花椒粉等调味品后即可食用 。
三、谨防过敏
蜂蛹中含有一定量的过敏原(主要是异种蛋白)，少数过敏体质人群食用后可能引起过敏反应，轻者引起舌头发木、皮肤发痒等不适症状，严重时导致呼吸困难、过敏性休克甚至致人死亡，因此对蜂蛹过敏的人群不能食用蜂蛹，若已经过敏要口服抗过敏药物并及时前往医院就医 。
四、注意事项
1、冻过的蜂蛹未变质时仍可食用，但若已发生变质则不能再食用，原因是蜂蛹变质后会产生有毒物质，继续食用可能引起腹泻及腹痛等中毒反应 。
2、蜂蛹过量食用对健康反而有害，原因是过量食用蜂蛹易引起食物中毒，轻者可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适反应，严重时甚至可能致人死亡 。
3、生蜂蛹是绝对不能直接食用的，事实上生蜂蛹相对于熟蜂蛹而言更易引起过敏反应，同时生蜂蛹中含有的寄生虫和致病菌等对健康也极为不利 。
蜂蛹冷藏多久后就不能吃了4
吃蜂蛹对身体有什么好处和坏处
一、营养价值
蜂蛹是高蛋白且低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪，尚含丰富的维生素、卵磷脂、植物甾醇、矿物质及酶类等活性物质，其中尤以蛋白质(蛋白质含量超过20%)和维生素(维生素A仅次于鱼肝油，维生素D是鱼肝油的10倍)最为丰富 。
二、增强免疫
蜂蛹有增强免疫的功效，得益于蜂蛹中富含的蛋白质(蜂蛹中蛋白质含量超过20%)是免疫细胞的`主要组分，事实上不管是免疫监视还是免疫防御都高度依赖蛋白质，没有蛋白质就没有免疫功能，因此体弱多病或免疫低下的人群经常吃蜂蛹能增强抗病能力 。

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