龙虾是海鲜中比较昂贵的海鲜，一公斤的龙虾从幼年到一公斤的重量需要至少十四年的时间，目前世面上比较常见的龙虾是波士顿龙虾和澳洲龙虾，龙虾的生长是通过退壳实现的，退壳后的龙虾需要12至24小时才会硬化，
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幼虾脱离母体很快就会进入蜕皮期，一般半年的时间体重会有50至100克，通常情况是一年也就是长一斤左右，世界上龙虾的品种有400多个，真正有食用价值的不到一百种，其中锦绣龙虾是单体最大的，截止目前创造吉尼斯世界纪录的龙虾，体长达到1.2米，重达四十斤，是在77年时加拿大境内捕获的，
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【一公斤的大龙虾需要长多久】酒店和海鲜市场售卖的龙虾大多在250克至500克之间，且大多为产自南非的，龙虾肉质鲜美，营养丰富，作为顶级海鲜之一，不是普通老百姓可以消的，
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