2.马蹄如何快速去皮呢 。方法1：先把马蹄放在清水中浸泡半个小时，再用小刀去削皮 。方法2：将马蹄放入水里煮熟，再用手去撕马蹄的皮，就可以特别轻松了 。
3.马蹄如何挑选才能发挥功效 。选择颜色红一点的马蹄，口感较好;用手捏马蹄，如果感觉较硬，则为优质马蹄;选择表面没有破损的马蹄，尤其是背面中心处最易腐烂;另外马蹄尽量选择个头大的，易保存 。
4.瘦肉应该如何挑选才能做出香嫩的肉 。方法1：看肉膘，肉膘光亮说明新鲜;方法2：看肉面，表面依然水嫩，则为新鲜 。
5.瘦肉如何切能够嫩 。先将瘦肉洗干净，切出一小块看上面的横丝，切猪肉不能顺着它的横丝切，要与它相反 。切对的猪肉是花纹的，这样切无论怎样做都会很嫩 。
6.瘦肉要先焯一下水，可以去除肉里的血，让肉的香味会发挥的更加充分 。
胡萝卜马蹄瘦肉汤的禁忌人群
适宜人群：大部分人群都可以喝胡萝卜马蹄瘦肉汤，色香味俱全，方便制作，是居家常备的一道菜 。胡萝卜中的维生素能够预防夜盲症，对眼睛很好，经常用眼的人可以常吃 。马蹄又有清热的作用，非常适合体热的人群食用，夏天也非常适合，并且可以润肠通便，便秘的人可以多食用马蹄 。另外，瘦肉含有丰富的铁，可以缓解因缺铁产生的贫血，促进吸收，改善体质 。这道菜的益处多多，大部分人可以经常食用，增强免疫力，改善体质 。并且女性吃也很好，胡萝卜具有抗氧化的作用，可以预防女性衰老和长皱纹，为爱美的女性提供很好的保护作用 。
禁忌人群：由于这道菜中有马蹄，属于寒性食物，不适宜太小的孩子吃，消化能力弱，另外老人也不能多吃，会气急攻心;经常拉肚子的人群也应该少吃，因为这道菜中的多种食材都会促进肠道蠕动 。除此之外，瘦肉的加入，使得湿热偏重，痰湿偏盛，舌苔厚腻的人群不适宜吃瘦肉，会增加他们的身体负担，因此不建议食用 。
胡萝卜马蹄瘦肉汤这道家常菜，简单易学，色泽诱人，营养也很丰富，非常适合食用 。不仅味道可口，还可以预防多种疾病，增强免疫力，让身体越吃越健康 。胡萝卜马蹄瘦肉汤是夏天的最佳选择，也是儿童食谱中促进孩子骨骼发育的一道菜 。快点学做起来吧!
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