不管是哪种油 ， 都要控制好油温 。
现在我们一般用的食用油都是精炼的，烹饪时冒烟说明油温已经很高了 。
一方面，这个温度更容易发生氧化聚合，产生一些致癌物质；另一方面，这个温度也容易造成食物中营养成分的流失 。
所以做饭的时候一定要注意控制油温，减少做饭时间，记得开油烟机 。
不要吃有哈拉味的油 。
如果食用油没有过期，但是已经出现明显的异味，说明已经开始变质，不建议继续食用 。
哈拉的味道说明氧化严重 。氧化会破坏油脂中的不饱和脂肪酸和维生素，还会产生对人体有害的物质 。所以不吃，再心疼也不行 。
俗话说，健康源于饮食 。食用油是我们每天必须摄入的营养来源之一，它时刻影响着我们的健康 。买好油，吃对油，照顾好自己和家人的健康 。
【食用油到底选哪种最好？ 食用油哪种好】
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