肝癌|全世界新发肝癌一半在中国，如何来预防？注意5个饮食禁忌
就在2月3日，一则令人痛心的消息刷爆网络，知名歌手赵英俊与癌症抗战2年多，最终因肝癌去世 。而今天2月4日是世界癌症日，也提醒我们一定要重视预防癌症 。
【肝癌|全世界新发肝癌一半在中国，如何来预防？注意5个饮食禁忌】
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2、各种酒类
对于饮酒，尤其是白酒，可以使乙肝病毒活跃，同时饮酒尤其是长期过量饮酒可引起酒精肝、肝硬化，这都有可能诱发肝癌的发生 。
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3、各种腌制食品
在中国，很多人喜欢吃腌制食品，比如一些腌咸菜，腌萝卜等，尤其是过年过节的时候，还非常喜欢腌制一些鱼、肉等 。其实腌制食品在制作的过程中，会很容易产生一种物质叫做亚硝酸盐，这也是被WHO认定的一类致癌物质，也会增加肝癌的发生几率 。
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4、各种烟熏烤制食品
烟熏烤制的食物，在制作的过程中，使用的木材、煤炭等不完全燃烧，其产物中会含有一种物质叫做苯并芘，该物质是强烈的致癌物，同样被WHO认定为一类致癌物 。
大约在20年前就已经有人发现肉类放在烟中熏烤会产生很强的致癌物质-苯并芘 。经过测定发现，0.4536kg(1磅)烤好的牛排中所含的致癌物质，比300支香烟中所含的还要多，高达107mg/kg；如果用松柴熏的红肠可高达88.5mg/kg 。用动物进行实验，使用烟熏的羊肉和鳟鱼喂大鼠，大鼠最后全部死于胃癌 。
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5、高脂食物
对于一些高脂的食物，比如一些肥肉，牛排，汉堡等，含有的脂肪非常高，如果你长期进食一些高脂肪食物的话，就很容易患上脂肪肝 。脂肪肝会影响肝细胞的功能，引起肝细胞坏死，发生炎症，进一步发展成肝硬化，而会有肝硬化发展成肝癌，这也称之为肝癌转化的三部曲 。
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综上所述：为了预防肝癌的发生，除了对乙肝的预防和治疗外，尽量避免酒精、发霉食物、腌制食物、熏烤食物、高脂肪食物，这样才能尽量避免肝癌的发生 。
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