新冠病毒|冷冻（藏）食品怎么吃才安全？官方指导来了！
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近来随着国外疫情的持续扩散，进口冷链食品带来的新冠肺炎疫情输入风险已成为我们目前在防疫方面亟需解决的难题 。国内多地出现冷链从业人员感染，大连也出现了冷链从业人员新冠病毒无症状感染者 。那么冷冻（藏）食品还能吃吗？怎么吃才安全？大连市疾病预防控制中心为您详细解答 。
【新冠病毒|冷冻（藏）食品怎么吃才安全？官方指导来了！】冷冻（藏）食品还能吃吗？
早在8月13日世界卫生组织就提出：没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌 。只要按照科学正确的选购、加工、烹饪流程，就可以放心食用冷冻（藏）食品 。
选购时
1.到正规的超市或市场选购，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩 。
2.购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内 。
3.购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不要碰触口、鼻、眼等部位 。
4.海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，可用75%酒精进行消毒处理 。
清洗加工时
1.保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗，防止水花飞溅 。
2.做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染 。
3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间（放置过久会导致风味口感变差，营养价值下降），与熟食要分层存放 。
4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食 。
5.厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置 。
烹调食用时
1.烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透 。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟 。
2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜 。
3.在烹饪加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通 。
4.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生 。
5.未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上 。
温馨提示：如加工食用冷冻（藏）食品后出现发热、腹泻等症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知加工食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治 。
半岛晨报、39度视频采访人员黄凤桐
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