鸡蛋|鸡蛋放冰箱别超过这个时间，教你如何鉴别鸡蛋的新鲜度！
鸡蛋是每家每户的必备食材，很多人都习惯一次性买个几盒，放在家里慢慢吃 。
但实际上，鸡蛋也有保质期，而且摆在外面和放进冰箱的保质期各有不同，这里面的讲究你们都知道吗？
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如果鸡蛋无法及时吃完，
那么就要注意鸡蛋的储存温度！
鸡蛋该放冰箱，还是常温？
通常来说，冰箱低温的环境，能够抑制细菌的繁殖，延长食物的保质时间 。
而且《中国居民膳食指南(2016)》也指出，鸡蛋放置在室温环境下一天，变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右 。
因此，新鲜的鸡蛋应当冷藏保存，一般来说，在2℃~5℃条件下冷藏，鸡蛋的保质期可延长至一个月左右 。
而放在室温中的话，夏季保质期为10天左右；冬季保质期为15天左右 。
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除了注意储存温度和时间，
鸡蛋的储存条件，也要注意
1、鸡蛋不能洗
因为清洗鸡蛋，会破坏蛋壳表面气孔的气密性，导致鸡蛋内部的水分更容易流失，外面的细菌也更容易通过小孔进入鸡蛋，这样不仅使鸡蛋更易变质，还有沙门氏菌感染的风险 。（可能会出现腹部痉挛、腹泻、发烧、食物中毒等症状，严重甚至会危及生命 。）
因此，新鲜买回来的鸡蛋，直接装袋放冰箱即可，千万不要清洗！若蛋壳很脏，可以在烹饪前清洗下鸡蛋 。
也许有人会质疑，那超市的盒装鸡蛋那么干净，是不是都洗过了？
实际上，超市卖的鸡蛋确实经过清洗，不过超市将鸡蛋进行清洗、风干等处理后，还会再经过了油蜡处理 。这个步骤，就相当于给蛋壳人工上了一层“保护膜”，可以放心购买 。
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2、存放时大头朝上
这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质 。
3、从冰箱取出后尽快食用
冷藏的鸡蛋遇室温会“发汗”，小水滴中的微生物更易透过蛋壳，进入到蛋液内层而感染鸡蛋 。
因此从冰箱取出的鸡蛋要尽快食用，更不能再次放入冰箱 。
4、不要和葱姜蒜放在一起
蛋壳上有许多细密的气孔，如果和葱姜蒜等有强烈刺激味的挥发物一同存放，会加速鸡蛋变质 。
最好单独把蛋放在冰箱的蛋架中 。
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【鸡蛋|鸡蛋放冰箱别超过这个时间，教你如何鉴别鸡蛋的新鲜度！】看到最后，相信大家对存放鸡蛋，有了更全面的认识，下次别再做错了哦~
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