冬天的第一颗草莓｜网红草莓卷制作方法和技巧
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草莓卷
网红如果不创新，恐怕也难逃被时间遗忘的结果。
韩国网红草莓卷前段时间可谓刷爆了ins，如今到了春天，将奶油馅的颜色和形状都改成樱花状，一款全新的草莓卷就诞生了。
相比起原版，我觉得这款带着樱花既视感的草莓卷，更让不是少女的我，开始有点少女心爆炸的感觉呢。
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材料
蛋糕体：
牛奶 35g
色拉油 35g
低筋面粉 45g
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
柠檬汁 适量
奶油馅：
草莓粉 40g
【冬天的第一颗草莓｜网红草莓卷制作方法和技巧】凉开水 15g
细砂糖 25g
淡奶油 250g
草莓 适量
过程
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1、首先制作蛋糕体。将把35g牛奶与35g色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。
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2、接着加入过筛的45g低筋面粉，搅拌至无粉状态。
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3、加入蛋黄搅拌均匀即可。切记不要搅拌太久，以免面糊生筋。
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4、往蛋清里加入几滴柠檬汁。没有柠檬汁，可以用白醋替代。
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5、接着我们将蛋清分三次加入40g细砂糖，打发至湿性偏干。打至提起打蛋头有个90度的小弯钩即可。
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6、接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。
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7、再倒回剩余的蛋白霜中，将蛋糕糊完全翻拌均匀。
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8、做好的蛋糕糊倒入装有小号圆形裱花嘴的裱花袋中。
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9、4寸圆形慕斯圈底部沾少许面粉，印在提前有油纸的烤盘上。
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10、将做好的蛋糕糊烤15分钟。
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11、40g草莓粉加15g凉开水搅拌成顺滑的糊状。配方中所用的草莓粉是我自己直接用冻干草莓打的，每个人手上的草莓粉牌子不同，吸水性可能存在差异性，所以凉开水的用量要视情况增减。
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12、搅拌好的草莓糊、25g细砂糖加入250g淡奶油中打至全发。
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13、将烤好的蛋糕体翻至背后，先挤上一层粉色奶油。
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14、再在奶油上面放上2颗左右切开的草莓。
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15、接着再上边挤出一朵朵小樱花，加入草莓丁和薄荷叶加以装饰。这样，超级少女心的樱花奶油小贝就做好啦
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Tips
1、草莓粉必须提前用清水搅拌成糊状再加入淡奶油打发，若直接加入淡奶油中打发会有颗粒状，颜色也不好看。
2、没有草莓粉可以使用1~2滴色素代替，颜色会相对更加漂亮。
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